Вегетарианство — одно из древнейших направлений питания: ему более 2,5 тысяч лет. В переводе слово «вегетарианство» означает — растительный, крепкий, деятельный. И действительно, у вегетарианцев ниже заболеваемость атеросклерозом и ишемической болезнью сердца, гипертонией, подагрой и раком толстой кишки. Растения богаты витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, нормализующими обмен жиров в организме, не содержат холестерин. Растительные волокна оказывают благоприятное влияние на кишечную перистальтику, способствуют выведению токсинов, нормализуют микрофлору кишечника.

Однако надо учитывать, что строгие рационы вегетарианства не обеспечивают организм достаточным количеством незаменимых аминокислот, витаминов: В12, Д, В2, селеном. Растительный белок и железо, содержащееся в растительных продуктах, усваиваются хуже, чем животные. Без холестерина тоже нельзя обойтись, так как он необходим для нормального функционирования печени, гормональной системы.

Если все-таки вы относитесь к сторонникам вегетарианства, то помните: чтобы обеспечить свой организм всеми необходимыми питательными веществами, надо питаться максимально разнообразно.

Белковая диета позволяет организовать весьма полезную для организма углеводную разгрузку. Она отличается от прочих тем, что по ее окончании при соблюдении некоторых правил потерянный вес не возвращается.

Однако белковая диета имеет массу минусов. И главным ее недостатком является то, что она не сбалансирована: организм будет лишен важных витаминов, минералов и жиров.

К тому же, белковая диета создает высокую нагрузку на почки, поэтому не следует использовать эту диету дольше 2 недель.

Диету по группе крови разработал доктор Питер Д’ Адамо. Основная теория диеты — каждый должен питаться в соответствии с группой крови. Группа крови человека соответствует химическому составу организма, и поэтому различные питательные вещества усваиваются с различной интенсивностью. Согласно диете, люди с группой крови 1(0) должны есть много мяса и рыбы, ограничить углеводы. Людям со 2(АО) группой крови нужно есть много растительной пищи и рыбы, ограничить молочное и исключить красное мясо. Людям с группой крови 3(В) можно есть мясо, за исключением куриного и свинины, почти все молочные продукты, овощи и фрукты.

Против: Концепция не имеет никаких научных обоснований. Способность организма расщеплять и переваривать пищу не зависит от группы крови никаким образом. Относительно низкое содержание углеводов противоречит современным представлениям о здоровом питании. Кроме того, при значительных пищевых ограничениях может развиться дисбаланс витаминов и микроэлементов в организме.

За: Диета по группе крови основана на использовании преимущественно натуральных продуктов, предлагает исключение или ограничение продуктов, прошедших множество стадий обработки.

Доктор Ирина Почитаева, ресторатор Аркадий Новиков

Раздельное питание — это прекрасный способ сбросить лишний вес и обеспечить сбалансированное питание. Раздельное питание способно ускорить выздоровление от некоторых заболеваний, а также формирует полезную привычку следить за своим рационом.

Однако есть и у этой методики минусы. Главное — это, конечно же, недостаток питательных веществ — железа, витаминов и т.д. Раздельное питание может также повлечь нарушение обмена веществ, а организм в скором времени может перестать принимать другие продукты.

Сыроедение — это возможность не только похудеть, но и оздоровиться. Ведь сырые продукты хорошо перевариваются и более полно усваиваются. Сырая пища содержит больше витаминов, очищает кишечник и обеспечивает меньший риск сердечно-сосудистых и онкозаболеваний.

Однако сыроедение требует массы специальных знаний, ведь многих полезных веществ организму может недоставать. К тому же, сыроедение нельзя практиковать при наличии хотя бы одного противопоказания, а их существует огромное множество.

Громкий шум и постоянные стрессы могут быть тем самым таинственным фактором, провоцирующим людей на постоянное переедание.

Ученые выявили достоверную связь между «уровнем стрессогенности» работы и количеством жирной пищи, употребляемой в течение дня. Так, сотрудники, работа которых была связана со стрессами, за короткий перерыв съедали минимум 65—70 граммов жирной пищи, тогда как те, кому не приходилось лишний раз нервничать, ограничивались 30—40 граммами. Близкие результаты были получены и для «офисных» шумов — стук клавиатуры, постоянные телефонные звонки и громкие разговоры точно также провоцируют на еду.

Считается, что стресс, в том числе «рабочий», действует на организм в течение некоторого строго ограниченного времени, и как только он исчезает, человек быстро расслабляется. Однако это не так. Стресс продолжает свое действие даже после того, как исчезает вызвавший его фактор. И, оказывается, он не только заставляет людей нервничать, но и способствует тому, что они в попытках успокоиться забывают контролировать себя и, например, начинают слишком много есть.

доктор Ирина Почитаева, ресторатор Аркадий Новиков